Terhi P

ruokakulttuurista

Hei,
Olisiko tietoa siitä, olisiko joku Suomessa tutkinut lounas- ja ravintolakulttuurin historiaa ja kulttuuristen merkitysten muutoksia? Olen freelancer-toimittaja ja etsin haastateltavaa aiheeseen liittyvää artikkelia varten.
terv. Terhi P

Jyrki Ilva
Viestit: 340
Liittynyt: 30.11.05 15:04
Paikkakunta: Helsinki
Viesti: Kotisivu

Viestin aihe: ruokakulttuurista

Suomalaisen ravintolakulttuurin historiaa on tutkinut ainakin
Merja Sillanpää väitöskirjassaan "Säännöstelty huvi. Suomalainen
ravintola 1900-luvulla" (2002).

Kirjan tarkemmat bibliografiset tiedot ja englanninkielinen tiivistelmä
löytyvät mm. seuraavalta sivulta (sivulle linkitetty kokotekstiversio
on ikävä kyllä käytettävissä ainoastaan yliopistojen, ammattikor-
keakoulujen ja yleisten kirjastojen verkoissa):

http://www.lib.helsinki.fi/elektra/sillanpaa.html

Terhi P

Kiitos paljon tästä vinkistä!

Tapio Onnela
Viestit: 4903
Liittynyt: 13.09.05 12:40
Viesti: Kotisivu

Re: ruokakulttuurista

Terhi P kirjoitti:Hei,
Olisiko tietoa siitä, olisiko joku Suomessa tutkinut lounas- ja ravintolakulttuurin historiaa ja kulttuuristen merkitysten muutoksia? Olen freelancer-toimittaja ja etsin haastateltavaa aiheeseen liittyvää artikkelia varten.
terv. Terhi P
Myös tässä saattaisi olla jotain asiaa valaisevaa:

V.A. Heikkinen
Postmodernista transmoderniin syömiseen. Suomalaisen ruokakulttuurin maisemointia

Itkonen, Matti & Heikkinen, V.A. & Inkinen, Sam. 2004.
ELETTY TAPAKULTTUURI. Arkea, juhlaa ja pyhää etsimässä (pdf).
644 s. Hinta 45 €

http://www.jyu.fi/kastdk/okl/julkaisut/ ... sipuhe.pdf

Essi
Viestit: 3
Liittynyt: 13.04.06 09:46

Hotelli- ja ravintolamuseo

Helsingistä ja Lahdesta löytyy ravintola-alan erikoismuseot, joihin ehkä kannattasi tutustua? Ks. www.museot.fi

Palaa sivulle “Kysymyksiä historiasta”